भारत में कृषि – खेती पर निबंध
भारत के आर्थिक सर्वेक्षण 2025–26 के अनुसार कृषि तथा संबद्ध गतिविधियों में देश के कुल कार्यबल का लगभग 46.1 प्रतिशत संलग्न है। यह संख्या जनसंख्या का प्रतिशत नहीं, कार्यबल का अनुमान है। 2400 साल पहले भारतीय किसानों ने गन्ना सहित कई फसालों की खेती शुरू की। क्या आप जानते हैं कि हमारा देश दुनिया में कृषि उत्पादों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है?
भारत में कृषि – खेती पर निबंध
भारत में कृषि का महत्व
भारत की कृषि के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य प्रधान चावल और गेहूं है। भारत में मत्स्य पालन विशाल है। 30,00,000 मीट्रिक टन सालाना की कुल पकड़ से भारत दुनिया के शीर्ष दस मत्स्य पालन देशों में आता है। भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा फल उत्पादक देश है।
भारत मसालों और मसाला उत्पादों का सबसे बड़ा उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक है। भारतीय खाद्य और किराना बाजार दुनिया का छठा सबसे बड़ा बाजार है। भारतीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग देश के कुल खाद्य बाजार का 32% है, भारत में सबसे बड़े उद्योगों में से एक है और उत्पादन, उपभोग, निर्यात और अपेक्षित वृद्धि के मामले में पांचवें स्थान पर है।
इन सारे तथ्यों के बावजूद, स्थितियाँ अच्छी नहीं हैं। मैं आपको एक किसान की जिंदगी के बारे में बता दूँ। एक किसान वह व्यक्ति है जो खेत पर काम करता है।एक भारतीय किसान का जीवन बहुत कठिन है। वह सुबह जल्दी उठ जाता है, अपने सप्तऋषि और बैलों को लेता है और खेत में चला जाता है।
किसान वर्ष भर खेतों व फसलों में व्यस्त रहता है। वह सर्दी, गर्मी या बारिश की परवाह नहीं करता। वह घर तभी लौटता है जब दिन पूर्ण हो और अंधेरा हो। इस तरह की कड़ी मेहनत और बलिदान के बावजूद, किसान अभी भी गरीबी के बीच रहता है।
विकास संगठन (ओईसीडी) और अनुसंधान फर्म (आईसीआरआईईआर) के अध्ययन के अनुसार भारत भर में किसान विरोध, मोटे तौर पर बंपर फसल और कम कीमतों से प्रेरित है। अध्ययन के अनुसार खेती एक लाभप्रद व्यवसाय हो गया है। भारत में लगभग 62% किसान, जो 0.80 हेक्टेयर से कम भूमि पर खेती करते हैं, गरीबी रेखा के नीचे रहेंगे यदि वे किसी गैर कृषि व्यवसाय पर नहीं जाते हैं।
यह रिपोर्ट कृषि क्षेत्र के बजाय खाद्य को नियंत्रित करने वाली सरकारी नीतियों को दोषी मानती है। कृषि क्षेत्र के भारी आकार के बावजूद भारत में फसलों की प्रति हेक्टेयर उपज अंतरराष्ट्रीय मानकों की तुलना में कम है।
अनुचित जल प्रबंधन एक अन्य समस्या है। तथ्य यह है कि कृषि क्षेत्र अत्यधिक अक्षम है और भूख और कुपोषण की समस्याओं को सुलझाने में असमर्थ है। यह अनुमान है कि कुल कृषि उत्पादन को फसलों के भंडारण में अक्षमताओं के कारण खो दिया है।
लेकिन इन सभी स्थितियों के बाद भी कुछ प्रयास हैं। भारतीय खाद्य उद्योग भारी वृद्धि की ओर अग्रसर है, यह विश्व खाद्य व्यापार के लिए हर साल योगदान बढ़ाने के अलावा, विशेष रूप से खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए अपार क्षमता का विकल्प है।
पुराने वर्ष 2017–18 के फसल उत्पादन या निर्यात आँकड़ों को 2026 की वर्तमान स्थिति बताना गलत होगा। भारत के कृषि मंत्रालय द्वारा वर्तमान फसलों के उत्पादन के अग्रिम तथा अंतिम अनुमान अलग-अलग समय पर प्रकाशित किए जाते हैं। तुलना करते समय फसल का नाम, वर्ष, क्षेत्र और आँकड़े की परिभाषा देखना जरूरी है। अधिकृत नवीनतम आँकड़े कृषि मंत्रालय की वेबसाइट पर पढ़े जा सकते हैं।
कृषि के क्षेत्र में विकास
कृषि में कुछ प्रमुख विकास हैं-
- राजस्थान में पहला मेगा फूड पार्क मार्च 2018 में खोला गया।
- भारत में शकर का उत्पादन 2017-18 में 27,000,000 टन तक पहुँचने की उम्मीद है।
- भारत में कपास उत्पादन में 37,000,000 से 2017-18 में 9% की वृद्धि की संभावना है।
कृषि क्षेत्र में प्रमुख पहल
कृषि क्षेत्र में प्रमुख सरकारी पहलों में से कुछ इस प्रकार हैं-:
- मार्च 2018 में, भारत सरकार ने नियंत्रित कीमतों पर यूरिया की आपूर्ति सुनिश्चित करने के उद्देश्य से 2020 तक किसानों के लिए यूरिया सबसिडी को बढ़ाया।
- सरकार भारत से कृषि निर्यात को बढ़ावा देने के लिए एयर कार्गो सहायता प्रदान करने की योजना पर काम कर रही है।
- प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना (प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना) का क्रियान्वयन तेजी से कराया जाएगा।
- 2015-17 के दौरान देशभर में मृदा स्वास्थ्य कार्ड वितरित किए गए हैं और भारतीय किसानों की मदद के लिए मृदा स्वास्थ्य मोबाइल एप्प शुरू किया गया है।
- भारत सरकार ने सूखे से स्थायी समाधान उपलब्ध कराने के लिए सिंचाई स्रोतों के विकास के उद्देश्य से 50,000 करोड़ रुपए के निवेश के साथ प्रधानमंत्री कृषि सिँचाइ योजना (प्रधानमंत्री कृषि सिंचाई योजना) शुरू की है।
खेती हमारे देश की सबसे पुरानी आर्थिक गतिविधियों में से एक है। हमें एक भारतीय किसान द्वारा अपनाए गए विभिंन तरीकों के बारे में पता है और यह भी की कैसे यह सभी प्रकार की फसलों कि उपभोग और निर्यात बढ़ाने में मदद करता है।
विभिंन क्षेत्र में खेती के विभिन्न तरीके है। हालांकि यह सभी, मौसम और जलवायु परिस्थितियों, तकनीकी नवाचारों और सामाजिक सांस्कृतिक प्रथाओं के साथ विकसित हुआ।
खेती पद्धति का वर्गीकरण
खेती पद्धति को निम्नानुसार वर्गीकृत किया जा सकता है-:
आदिम निर्वाह खेती आदिम निर्वाह खेती
इस प्रकार की खेती को भूमि के छोटे क्षेत्रों पर किया जाता है, इस में कुदाल, खुदाई की छड़ें आदि जैसे स्वदेशी औजारों का भी उपयोग होता है। आमतौर पर किसानों का एक परिवार या स्थानीय समुदाय इस पद्धति में लिप्त रहता है।
यह सबसे प्राकृतिक पद्धति है, जहाँ फसलों की वृद्धि वर्षा, गर्मी और अन्य पर्यावरणीय स्थितियों पर निर्भर है। कुंजी स्लैश और जला विधि है, एक बार फसलों को उगाया और काटा जाता है, इसके बाद किसान भूमि को जला, खेती के एक नए बैच के लिए भूमि का एक स्पष्ट पैच चुनता है।
क्योंकि खेती के लिए उर्वरकों का प्रयोग नहीं किया जाता, इस विधि से अच्छी गुणवत्ता की फसलें पैदा होती हैं और मिट्टी के गुण भी बरकरार रहते हैं।
गहन निर्वाह खेती गहन निर्वाह खेती
इस विधि में, खेती भूमि के बड़े क्षेत्रों में होती है और यह श्रम गहन है। इसके अलावा, उत्पादन की एक उच्च मात्रा प्राप्त करने के लिए, रासायनिक उर्वरकों और विभिंन सिंचाई के तरीकों से, और अधिक फसलों को उपज किया जाता है।
खेती के इस प्रकार में फसलों के दो प्रकार, गीला और शुष्क शामिल हैं। गीली फसलों में धान, और सूखी फसलों में गेहूं, दालें, मक्का, कंद, सब्जियां, सोया सेम शामिल हैं।
वाणिज्यिक खेती वाणिज्यिक खेती
खेती का यह प्रकार उपज की विशाल मात्रा के साथ देश की अर्थव्यवस्था में योगदान देता है। भारत में व्यावसायिक रूप से उगाई गई फसलों का उपयोग दुनिया भर में एक निर्यात आइटम के रूप में किया जाता है।
इस विधि में किसान फसलों के विकास को बढ़ाने व बनाए रखने के लिए उर्वरक व कीटनाशक का अधिक मात्रा में उपयोग करता है। संबंधित मौसम और सबसे उपयुक्त फसलों के आधार पर, भारत में वाणिज्यिक खेती विभिन्न क्षेत्रों में बदलती है।
उदाहरण के लिए-हरियाणा, पंजाब और पश्चिम बंगाल में चावल का व्यवसायिक विकास होता है। भारत में व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली प्रमुख फसलें गेहूँ, दालें, बाजरा, मक्का हैं। व्यावसायिक खेती की एक और विधि वृक्षारोपण है।
वृक्षारोपण खेती कृषि और उद्योग का एक मिश्रण है। इस विधि को बनाए रखने, खेती और उपज के लिए तकनीकी सहायता का उपयोग होता है।
भारत को 2022 तक कृषि आय के दोहरीकरण के महत्वाकांक्षी लक्ष्य को हासिल करने की उम्मीद है. भारत में कृषि क्षेत्र में सिंचाई सुविधाओं, भण्डारण और कोल्ड स्टोरेज जैसे बढ़े हुए निवेश के कारण अगले कुछ वर्षों में बेहतर गति उत्पन्न होने की उम्मीद है. इसके अलावा, आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों के बढ़ते उपयोग की संभावना, भारतीय किसानों के लिए उपज में सुधार करेगी।
भारतीय कृषि का व्यापक स्वरूप
भारतीय कृषि में केवल अनाज उगाना शामिल नहीं, बल्कि बागवानी, पशुपालन तथा अन्य संबद्ध गतिविधियाँ भी महत्वपूर्ण हैं। विभिन्न प्रदेशों की जलवायु, मिट्टी, सिंचाई और बाजार की स्थिति में अंतर है। किसी एक किसान के अनुभव को पूरे देश की निश्चित परिस्थिति मानना सही नहीं।
आर्थिक सर्वेक्षण 2025–26 का संदर्भ
भारत के आर्थिक सर्वेक्षण 2025–26 के अनुसार कृषि और संबद्ध क्षेत्रों का देश की वर्तमान कीमतों पर राष्ट्रीय आय में लगभग पाँचवाँ हिस्सा है तथा लगभग 46.1 प्रतिशत कार्यबल इस क्षेत्र में है। ये दो अलग मापदंड हैं। पुराने 58 प्रतिशत आबादी वाले कथन की जगह सही श्रेणी और वर्ष बताना आवश्यक है।
खरीफ तथा रबी की फसलें
भारत में खरीफ फसलों का संबंध सामान्यतः मानसूनी मौसम से तथा रबी फसलों का संबंध शीतकालीन उत्पादन चक्र से होता है। लेकिन हर राज्य में बुवाई और कटाई की तारीख बिल्कुल समान नहीं होती। फसल चयन में स्थानीय वर्षा, तापमान तथा सिंचाई की भूमिका होती है।
मिट्टी की गुणवत्ता
कृषि में मिट्टी के भौतिक गुण और पोषक तत्व फसल के विकास को प्रभावित करते हैं। परीक्षण तथा क्षेत्र के अनुसार सलाह किसान के लिए उपयोगी हो सकती है। बिना जाँच अधिक उर्वरक डालना उपज बढ़ाने का हमेशा सही तरीका नहीं; उससे लागत और पर्यावरणीय जोखिम बढ़ सकते हैं।
सिंचाई और पानी का उपयोग
कुछ क्षेत्रों में खेती मुख्यतः वर्षा पर निर्भर है, जबकि अन्य में नहर, कुएँ या आधुनिक सिंचाई विधियाँ काम आती हैं। जल प्रबंधन से फसल तथा स्थानीय संसाधनों पर प्रभाव पड़ सकता है। हर क्षेत्र के लिए एक ही सिंचाई तकनीक उपयुक्त नहीं होगी।
जलवायु जोखिम
कम वर्षा, अधिक गर्मी और अत्यधिक बारिश अलग फसलों को प्रभावित कर सकते हैं। मौसम की समय पर चेतावनी, उपयुक्त बीज और स्थानीय सलाह जोखिम कम करने में मदद करते हैं। किसी एक खराब मौसम को पूरे कृषि संकट का अकेला कारण बताना अधूरा होगा।
बागवानी और संबद्ध गतिविधियाँ
फल, सब्जियाँ, फूल तथा मसाला फसलें कृषि अर्थव्यवस्था का महत्वपूर्ण भाग हैं। पशुपालन और मत्स्यपालन से भी अनेक परिवारों को आय मिल सकती है। बाजार, भंडारण और परिवहन की सुविधा इन क्षेत्रों के वास्तविक लाभ को प्रभावित करती है।
किसानों का आर्थिक जोखिम
बीज, मजदूरी, सिंचाई, परिवहन और उपकरण की लागत के बाद ही वास्तविक आय समझी जा सकती है। फसल का अधिक उत्पादन होने पर भी कम बिक्री मूल्य किसान को प्रभावित कर सकता है। किसी एक वर्ष की कीमत हर किसान की आय का सही मापदंड नहीं है।
मंडी और बाजार व्यवस्था
कृषि उत्पादों की बिक्री स्थानीय मंडियों, सहकारी संस्थाओं तथा अन्य माध्यमों से हो सकती है। किसान को गुणवत्ता, परिवहन खर्च और उपलब्ध विकल्प समझना महत्वपूर्ण है। सरकारी समर्थन या खरीद की पात्रता फसल तथा लागू नियमों के अनुसार बदल सकती है।
भंडारण और प्रसंस्करण
उचित भंडारण से कुछ फसलों की क्षति घटाई जा सकती है। कोल्ड स्टोरेज और खाद्य प्रसंस्करण सुविधाओं में ऊर्जा तथा निवेश की जरूरत होती है। सभी किसानों के लिए ऐसी सुविधाओं की उपलब्धता समान नहीं; स्थानीय आधारभूत संरचना महत्वपूर्ण है।
कृषि में श्रमिकों की भूमिका
खेती में मालिक किसान, खेत मजदूर, तकनीकी कर्मचारी, परिवहन और व्यापार से जुड़े लोग योगदान देते हैं। उनके काम की सुरक्षा तथा उचित भुगतान आवश्यक हैं। महिला कृषि श्रमिकों का योगदान भी महत्वपूर्ण है और इसे अदृश्य नहीं करना चाहिए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
भारत में कृषि क्यों महत्वपूर्ण है?
भोजन, रोजगार और ग्रामीण अर्थव्यवस्था के लिए।
2025–26 में कृषि से जुड़ा कार्यबल कितना था?
आर्थिक सर्वेक्षण के अनुसार लगभग 46.1 प्रतिशत।
रबी और खरीफ में क्या अंतर है?
मौसम और फसल चक्र का मुख्य अंतर।
कृषि में प्रमुख चुनौतियाँ क्या हैं?
जल, मौसम, लागत, भंडारण और बाजार की असमान पहुँच।
कृषि आँकड़े कहाँ देखें?
भारत के आर्थिक सर्वेक्षण और कृषि मंत्रालय की आधिकारिक रिपोर्ट में।
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विश्वसनीय स्रोत
आर्थिक सर्वेक्षण 2025–26: कृषि अध्याय तथा कृषि मंत्रालय: आँकड़े।
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